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Buri daikon

Buridaikon is one of faimous japanese food. EASY to COOK!

buri daikon?
yellowtail and daikon radish

Japanese famous food. Boiling yellowtail (buri) and daikon radish.

Delicious way to
eat Buridaikon

In season of yellowtail

Yellowtail is a fish that can take it in the coast in Japanese various places. In season of the yellowtail is midwinter.

Recipe

ingredients

• yellowtail：400〜500g
• thinly sliced ginger：5〜6
• radish (daikon)：500〜600g
• sugar：3
• sake (Japanese)：2cup
• Mirin：2
• Soy sauce：1/4cup
• water：1cup

method

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ぶり大根

ぶり大根は煮物料理の中でも比較的簡単に作れます。

ブリ大根？

鰤（ぶり）のあらと大根をこってり煮上げたものです。

ぶり大根のおいしい食べ方

ぶりの旬

ぶりは日本各地の沿岸でとれる魚で真冬が旬です。

ぶり大根レシピ

材料

• ぶりのあら：400〜500g
• 生姜薄切り：5〜6枚
• 大根：500〜600g
• 砂糖：大さじ3
• 酒：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 醤油：1/4カップ
• 水：1カップ

作り方

1. ぶりのあらを大切りにし茹でます。その後冷水で洗います。
2. 大根は皮をむき、大きめの乱切りにして、米のとぎ汁で10分ゆでます。隠し包丁を入れておきます。
3. 調味料と生姜の薄切りを煮立て、大根とぶりを中火で煮ます。
4. 煮立ったら中火にして10〜20分程煮ます。
5. 針生姜か柚子の皮の千切りと一緒に器に盛り合わせます。。

圧力鍋を使う方法もあります。

おいしく作るヒント

砂糖は三温糖を使っています。昆布つゆを使う場合もあるようですね。

「潮汁」とは？

ぶり大根と一緒に潮汁を作る

始めにぶりを茹でた煮汁を使って潮汁をつくることもできます。ぶりのあらを数個入れるとさらに味わいが深くなります。

【近日公開】　●●が違うとこんなに違う！ぶり大根をおいしく作るには3つのコツがあった！